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蔥油肉絲拌麵
有感於前幾日同學分享的京醬肉絲,今天來搞個變形版的!
其實懶得再煮其他配菜,就用這鍋結束美好的星期假日,不肖人妻懶人料理
雖然沒有豐富的配料,但是風味一點都不差!聞起來真的很香,上桌之後秒殺嗑光
份量3人份材料:
青蔥約五根
紅蔥頭(乾燥或新鮮均可)3顆
肉絲0.5磅
關廟麵3塊
調味料:
黃酒2大匙(可以用紹興酒代替)
老抽(或醬油)2大匙
植物油100m
做法:
1.先把蔥白用小火乾煸,之後再下青蔥,最後下紅蔥頭,一個一個慢慢來不要著急,香味才會出來
2.煸乾之後先把青蔥跟蔥白撈起來,剩下紅蔥頭,接著下肉絲拌炒,肉色反白,開始下黃酒及老抽調味
3.最後再下燙熟的麵條攪拌均勻,就可以香噴噴上桌啦!
#煮麵的小訣竅,三滾三冷,反覆加冷水降溫,麵條比較Q
2.煸乾之後,先把青蔥,蔥白撈起來放盤子,加入肉絲
加入調味品
最後拌炒一下麵條就可以上桌了
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