加拿大菜鳥移民，孝子媽碎碎念

廢婦下週進廠維修，公休一週，趁著假日扶老攜幼到農人市集，超市補補貨，把一家老小要吃的飼料準備齊全！

來分享我家很愛的荷葉糯米糕（雞）

源自於港式點心，也是簡單方便食用，一次大量做好，冷凍要吃的時候拿出來蒸15分鐘就可以了！而且份量還可以客製化

礙於老小腸胃不好容易脹氣，所以米飯的部分改為 白米：糯米 1:1口感吃起來一樣！

以下份量6人份

做法：

1.先把肉絲用醬油，米酒抓醃15分鐘

2.熱油鍋，小火把蝦米煸乾至微焦金黃色，加入肉絲香菇拌炒

3.待肉絲熟透之後，在加入香菇煸出香味（香菇一定要慢慢的炒出香味），再加入紅蔥酥爆香

4.配料炒好之後，放入泡香菇的水及白開水，小火慢熬至沸，就可以下飯去拌炒，顏色均勻即可開始包裝荷葉了

荷葉處理：

1.用熱水浸泡荷葉，洗乾淨表面上的灰塵，在用滾水煮20分鐘以上，放涼備用

2.剪掉粗硬的蒂頭，如果遇到荷葉破裂，可以用兩片交叉包裝，或是用一片半葉即可包裝一份糯米飯

來看看圖片分解吧！！！

1.先用電子鍋把半份白飯，半份糯米煮熟備用

2.植物油熱鍋，小火煸蝦皮，要有看到金黃微焦，及香味才算完成

2.接著加入香菇，一樣也是小火慢煸出香味，香菇要炒到乾乾的香為才會出來

3.加入已經醃過醬油的肉絲拌炒，之後再加入香菇水及開水，小火煨煮至滾沸

4.再加入先前已經先煮好的飯，攪拌均勻，就完成了！！！

荷葉處理

洗乾淨之後的大荷葉，用比較重的鍋蓋壓到水裏，滾水煮20分鐘

剪掉中心比較粗硬的蒂頭，用剪刀剪一半

如果遇到荷葉破損的，可以用兩片半夜，交疊打包

包好之後等冷卻就可以放進冷凍庫了，要吃的時候電鍋蒸15分鐘即可